Barolo Ravera 2017
Barolo DOCG
Azienda Agricola Elvio Cogno
Jeb Dunnuck: 97/100
Wine & Spirits: 96/100
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Region
Verschluss
Weinbau
Informationen
Ravera ist einer der prestigereichsten Crus in Barolo. Die Azienda Agricola Elvio Cogno besitzt 2,5 ha Reben in diesem mineralreichen, kalkhaltigen Lehmterroir.
Weinverkostung
Anblick: Blutrot.
Geruch: betörendes, komplexes Bukett, das Noten von Asche, frischen Rosen und Cassis miteinander verbindet.
Geschmack: der Auftakt im Gaumen ist langgliedrig, die Struktur dicht, die Tannine sehr präsent und imposant. Das Finale hält lange an und klingt auf einer angenehmen kleinen Bitternote aus, die an Kirschsteine erinnert.
Schlussbewertung: ein Barolo von wirklich enormem Alterungspotential. Ihn vor 2026 zu öffnen, grenzt schon fast an Kindermord
Servieren: bei 17° C. Perlhuhn mit Pilzen, Kaninchenschlegel mit Oliven, Auberginenlasagne.